Table of Contents
اپنے والد کی ملازمت سے محروم ہونے کے بعد ان کی مدد کرنے کے طریقے کے طور پر جو چیز شروع ہوئی وہ پانچ شاخوں اور 50 سے زیادہ ملازمین کے ساتھ کاروبار میں تبدیل ہو گئی۔
دبئی: جب کچھ سال قبل 60 سالہ انتونیو ڈیوڈ اپنی پارٹ ٹائم ڈرائیونگ کی نوکری سے ہاتھ دھو بیٹھے تو ان کے خاندان خصوصاً ان کے بچوں کے لیے اپنے والد کو دل شکستہ دیکھنا مشکل تھا۔
اپنی بیوی اور نو بچوں کی پرورش کے لیے اسے پوری زندگی محنت کرتے دیکھ کر، اس کی سب سے بڑی بیٹی، جان ڈیوڈ نے ایک آئیڈیا پیش کرنے کا فیصلہ کیا: "اس کے بجائے کہ ہم سب کسی اور کے خواب کے لیے کام کریں، کیوں نہ ہم اپنا اپنا بنائیں؟”
یہ خیال رسل ڈیو بیکری کی بنیاد بن گیا، ایک ایسا کاروبار جو انٹرنیشنل سٹی میں ایک چھوٹی سی دکان سے دبئی اور شارجہ میں پانچ شاخوں تک بڑھ گیا ہے۔
آج، بیکری میں 50 سے زیادہ لوگ کام کرتے ہیں، جن میں سے زیادہ تر خاندان اور دوست ہیں، اور فلپائنی کمیونٹی میں ایک جانا پہچانا نام بن گیا ہے۔
خاندان کے دوسرے سب سے چھوٹے بیٹے اور آپریشنز مینیجر مارک جوشوا ڈیوڈ نے ایمریٹس 24|7 کو بتایا، "ہم نے روٹی بیچنے کے لیے بیکری شروع نہیں کی تھی۔”
"ہم نے اسے اپنے خاندان کے لیے ملازمتیں پیدا کرنے اور اپنے والدین کی میراث کو محفوظ رکھنے کے لیے شروع کیا۔”
ایک بچپن جو مشقت سے بنا
دبئی میں بیکری کھولنے سے بہت پہلے، ڈیوڈ خاندان کی کہانی فلپائن میں شروع ہوئی تھی۔
انتونیو ایک ڈرائیور کے طور پر کام کرتا تھا، جو ایک دن میں تقریباً 250 پیسو (AED 15) کماتا تھا، جب کہ اس کی بیوی جووی اپنے نو بچوں کی پرورش کے لیے گھر پر رہتی تھی اور خاندان کی آمدنی کو پورا کرنے کے لیے کبھی کبھار کپڑے دھونے کا کام کرتی تھی۔
"ایسے دن تھے جب گرم پینڈسل کا ایک ٹکڑا عیش و آرام کی طرح محسوس ہوتا تھا۔ ہم بوسیدہ چپل پہنے اسکول تک لمبا فاصلہ طے کرتے تھے۔ لیکن جس چیز کی ہم میں کبھی کمی نہیں تھی وہ تھی محبت، عزم اور ایک دوسرے میں اعتماد۔ یہی وجہ ہے کہ روٹی ہمارے لیے بہت اہمیت رکھتی ہے۔ یہ ہمیں یاد دلاتا ہے کہ ہم کہاں سے آئے ہیں،” مارک نے کہا۔
انتونیو بعد میں ڈرائیور کے طور پر کام کرنے کے لیے دبئی چلا گیا، اور آہستہ آہستہ اپنے بچوں کو متحدہ عرب امارات میں ملازمتیں تلاش کرنے میں مدد کی۔ مارک نے کہا کہ یہ شہر ذاتی مشکلات کے باوجود ان کے خاندان کے خوابوں کو پورا کرنے میں اہم کردار ادا کر رہا ہے۔
انہوں نے کہا، "دبئی ایک ایسا شہر ہے جسے خواب دیکھنے والوں نے بنایا ہے۔ ہم ان بہت سے خاندانوں میں سے ایک ہیں جو امید کے ساتھ یہاں آئے، سخت محنت کی، اور انہیں کچھ بامعنی بنانے کا موقع دیا گیا،” انہوں نے کہا۔
انہوں نے مزید کہا، "آج، ہم میں سے تمام نو اہل پیشہ ور، اکاؤنٹنٹ، آرکیٹیکٹس، اساتذہ، صحت کی دیکھ بھال کے پیشہ ور اور ماسٹر بیکر ہیں۔ ہم زندہ ثبوت ہیں کہ غربت کسی شخص کے مستقبل کا تعین نہیں کرتی،” انہوں نے مزید کہا۔
حقیقی معنوں میں ایک خاندانی کاروبار
یہاں تک کہ جب بیکری محض ایک خیال تھا، ڈیوڈ خاندان کے ہر فرد نے اسے زندہ کرنے کی کوشش میں اپنا کردار ادا کیا۔
مارک نے کہا کہ اس کی بہن جان سب سے بڑی محرک قوت بن کر ابھری۔
مارک نے کہا کہ "وہ خطرہ مول لینے والی تھی جو شروع سے ہی خواب میں یقین رکھتی تھی، بیکری میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے اپنی ملازمت کی بنیاد پر قرض لے رہی تھی۔”
جولائی 2023 میں، خاندان نے انٹرنیشنل سٹی میں اپنی پہلی شاخ کھولی، اور ان کے چچا نے ماسٹر بیکر کے طور پر خدمات انجام دیں۔
"ہمارے والدین، بھائی، بہنیں، چچا اور خالہ رسل ڈیو بیکری کے پہلے ملازم بن گئے،” مارک نے کہا۔
اس کے چچا کے چند سال بعد فلپائن واپس آنے کے بعد، یہ ذمہ داری خاندان کے سب سے بڑے بیٹے رسل نے لے لی، جو اب ماسٹر بیکر ہے۔
لیکن بیکری شروع کرنے کے لیے دوستوں اور خاندان پر انحصار کرنا ان کے خاندان کے لیے ایک فطری فیصلہ تھا، مارک نے کہا۔
"جب آپ بہت کم سے شروعات کر رہے ہوتے ہیں، تو اعتماد آپ کا سب سے قیمتی اثاثہ بن جاتا ہے۔ ہم نے اپنی بچت، اپنی ترکیبیں، اپنے خوابوں اور اپنے مستقبل کے ساتھ ایک دوسرے پر بھروسہ کیا۔ ہم جانتے تھے کہ اس میں شامل ہر شخص کاروبار کی پرواہ کرتا ہے کیونکہ یہ منافع سے بڑی چیز کی نمائندگی کرتا ہے۔ یہ ہمارے خاندان کی نمائندگی کرتا ہے،” انہوں نے کہا۔
کمیونٹی کے ذریعہ بنایا گیا ہے۔
جب کہ بیکری کی اب پانچ شاخیں ہیں اور اسے ہزاروں گاہک اور کیٹرنگ کے آرڈر موصول ہوتے ہیں، اس کی شروعات بہت چھوٹی تھی – اس کے چچا کے ساتھ ہر روز صرف 5 کلو آٹا استعمال کرتے ہوئے روٹی پکاتے تھے۔
مارک نے کہا، "میرے والد ڈریگن مارٹ کے کارکنوں، قریبی سیلون کے عملے اور ہماری بیکری کے آس پاس کے رہائشیوں میں روٹی تقسیم کریں گے۔”
جلد ہی بات پھیلنے لگی۔ بہت سے گاہک فلپائنی تھے جو مانوس ذائقوں کی تلاش میں تھے۔ لیکن مارک کا کہنا ہے کہ جس چیز نے حقیقت میں یہ بات پھیلائی، وہ تب ہے جب صارفین نے آن لائن تصاویر کا اشتراک کرنا اور کمیونٹی گروپس میں سفارشات پوسٹ کرنا شروع کیا۔
انہوں نے کہا، "ہم یہ دیکھ کر حیران رہ گئے کہ گاہکوں کو صرف ہماری چھوٹی سی چھپی ہوئی بیکری کو تلاش کرنے کے لیے سفر کرتے ہیں۔”
مدد نے شارجہ اور دبئی میں شاخیں کھول کر خاندان کو تیزی سے کاموں کو بڑھانے میں مدد کی۔
صرف فلپائنی صارفین سے زیادہ
آج، جبکہ فلپائنی بیکری کا بنیادی کسٹمر بیس بنے ہوئے ہیں، اس کی اپیل کمیونٹی سے آگے بڑھ رہی ہے۔
مارک نے کہا کہ "جو چیز ہمیں سب سے زیادہ متاثر کرتی ہے وہ یہ ہے کہ مختلف قومیتوں کے صارفین ایک ہی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں جس کے ساتھ بہت سے فلپائنی بڑے ہوئے ہیں۔”
"یہ ہمیں یاد دلاتا ہے کہ اگرچہ ثقافتیں مختلف ہو سکتی ہیں، اچھا کھانا لوگوں کو اکٹھا کرنے کا ایک طریقہ ہے۔”
ایک وقت میں ایک روٹی
تین سال سے بھی کم عرصے میں پانچ شاخیں کھولنے کے باوجود، جان ڈیوڈ، خاندان کے سب سے بڑے بیٹے اور ماسٹر بیکر کہتے ہیں کہ ان کے خاندان نے زیادہ تر وقت مستقل مزاجی، نظام اور معیار پر توجہ دینے میں صرف کیا ہے۔
"آج تک، ہماری ترقی کو مکمل طور پر اندر سے فنڈ کیا گیا ہے۔ ہمیں ان لوگوں سے دلچسپی ملی ہے جو برانڈ کو فرنچائز کرنا چاہتے ہیں، جو کہ پرجوش اور شائستہ دونوں ہے۔ مقامات کو پھیلانے سے زیادہ، ہمارا مقصد اس بات کا اشتراک کرنا ہے کہ رسل ڈیو بیکری کیا نمائندگی کرتی ہے: دل کے ساتھ تیار کردہ کھانا، خاندانی اقدار، اور فلپائنی مہمان نوازی،” انہوں نے کہا۔
"ہمارا خواب سادہ ہے۔ ہم چاہتے ہیں کہ متحدہ عرب امارات، مشرق وسطیٰ اور آخر کار دنیا بھر میں زیادہ سے زیادہ لوگ ان کھانوں، روایات اور کہانیوں کا تجربہ کریں جنہوں نے ہمیں شکل دی۔ ہم روٹی بیچ سکتے ہیں، لیکن جو چیز ہمیں حقیقت میں پورا کرتی ہے وہ یہ جاننا ہے کہ ہر روٹی خاندان، محنت اور امید کی کہانی رکھتی ہے۔” انہوں نے مزید کہا۔
